Continuamos con nuestra huerta, la de producción.
Esta tierra es válida para la patata, para el ajo y para la
cebolla, o sea, no hay falta generar un biointensivo para hacer unas patatas,
de verdad, o sea, es fácil, solo hay que hacer, ¿qué es eso?, pues romper la
tierra, aportar materia orgánica y al final ya tenemos patatas. ¿Qué estoy haciendo
en este caso? Voy a hacer, estoy rompiendo la tierra otra vez, aprovechando que
estamos en mayo, final de mayo, todavía está la tierra húmeda, y quiero hacer
aquí, bueno, la mal llamada esa huerta de invierno que dice la gente, no, no,
aquí se dice, bueno, seguimos con la huerta, pero esta va a ser la zona de las
berzas, lombardas, coles de Bruselas, todas esas cosas son de invierno.
O sea, de invierno, ¿por qué? Lo que se hace ahora en junio,
finales de junio, principios de julio, por San Pedro, más o menos. Lo que se
hace es plantarlo para que su ciclo vegetativo no llegue a, digamos, a echar
flor. O sea, se quede a medias cuando vengan los fríos, los fríos de invierno.
Entonces, cuando llegan los fríos de invierno, lo que hacemos es que la
huelta… o sea, lo que es la huerta se ha quedado estancada, estable, y lo que
tenemos es, por así decirlo, una despensa, una despensa de puerros, de berza,
de, bueno, muchas cosas, vosotros sabéis también, espinaca, unas cuantas cosas
que aguanta, bueno, yo en la mía, vamos, en esta lo que pondré es bastante
escarola, Y bueno, unas cuantas cosas. Podéis poner muchísimas cosas. Yo pongo
y vosotros ponéis otras cosas. Ya os digo que aguantan el invierno, aguantan
los fríos y lo que hacemos es eso, plantarlas a principios de julio para que no
echen flor, para que no terminen su ciclo vegetativo. Entonces, ¿qué estoy
haciendo ahora? Estoy rompiendo la tierra. ¿Por qué? Porque esta tierra es
durísima. Como esta tierra la deje secarse,
como esta tierra se me ponga yo en principios de julio hacer
esta tierra, esto estará duro como las piedras. Esto no hay quien meta nada
bueno y si se mete se hará mal porque se aterronará todo. Esto es un limo
durísimo. Esto es Segovia. Importante. El detalle importante. Esto se obvia
Esto no es la campiña inglesa.
La tierra es dura. Aquí sólo crecen bien las gramíneas
estas. que son de raíz muy cortita y tienen esta superficial capa de materia
orgánica y bueno, más o menos tira bien y tal. Pero aquí el otro tipo de planta
no crece porque necesita esté la tierra un poco suelta. Las tierras tienen que
estar un pelín sueltas. No laboreo la sintrópica. Es que no se puede aquí. Es
que os lo demuestro que ponemos aquí algo en tierra. No hay manera. Y claro,
podríamos echar tres remolques de estiércol, de vernicompost, de no sé qué.
Vale, sí, también, posiblemente. Pero también pensar que aquí, importante, el
sol se come la basura. O sea, se come el estiércol que hay encima. Porque se
reseca tanto en verano que vuela, con el aire, que se erosiona, que se
estropea. Aquí hay que ligarle, hay que meterle como sea en tierra. Es la única
forma de que se estabilice los nutrientes de la planta. Entonces, insisto, y en
este caso, y ahora voy a meter la cuña publicitaria, que es que lo voy a hacer
con mi horca de tres púas, súper fuerte, súper fuerte, que es para eso, para
romper la tierra cuando las condiciones… no son nada buenas. Y cuando me
pregunta la gente, oye, ¿qué horca compro? La pequeña, esta, la de doble mango,
no sé qué. Y yo siempre digo, claro, astutamente le digo, las dos, llévate las
dos. ¿Por qué? Porque las necesitas mucho. Yo necesito casi siempre las dos. La
pequeña me interesa muchísimo para romper la tierra. Para romper la tierra, en
este caso, lo que estoy haciendo no se podría hacer con la de doble mango
porque me costaría mucho clavar.
Pero otra cosa súper importante, y bueno, imaginaros que ya
yo la tengo rota toda la tierra y ya puedo meterla de doble mango y va
perfecta. Necesito esta horca, que lo hace la gente de otra forma y mal casi
siempre, que es para sacar los ajos, para sacar las patatas, para sacar las
cebollas. O sea, yo clavo al lado de la planta de patata, y imaginaros que esta
es la planta de patata, yo clavo en profundidad, tiro para arriba, Y saco todas
las patatas. ¿Sabéis? Entonces, esta orca la necesito casi siempre. Para hacer
una zanja, para romper plantas profundísimas de raíz. Esta orca se necesita
muchísimo. Yo la tengo como la segunda más importante de mi huerta. Y nada,
pues eso. Os lo digo y os cuento un poco de esta culturilla antigua. Pero,
insisto, importante. Estamos en Segovia.
Yo ya no sé cómo funcionan en Asturias, no sé cómo funcionan en Valencia, no es que no sé cómo funcionan en otras partes realmente, pero lo que sí que sé es cómo funcionamos aquí en Segovia. Y este limo, absolutamente duro, que se puede poner durísimo en verano, si no le rompemos ahora, cuando vayamos a hacer el sembrado de principios de verano, no vamos a poder con ello. Hay que hacerlo ahora y luego a principios de verano haremos otra rotura para conseguir plantar este tipo de cultivos, sobre todo brasicáceas y todas estas cosas