El escardillo con azada, azada escardillo. ¿Para qué? Para hacer surcos. Vamos a ver cómo los hacemos. Vamos a hacer surcos. Surcos muy bien hechos. Ya veréis. ¿Por qué el surco? Bueno, pues os lo cuento. Bueno, vamos a trabajar primero, venga. ¿Cómo lo vamos a hacer? Vamos a hacer un surco. Entonces, yo he pasado horca, la veis, la horca esta que la he pasado, la estoy pasando, hago terrones y saco una tierra, bueno, esta no está saliendo muy aterronada, pero bueno, posiblemente, bueno, muy aterronada, bastante aterronada, pero
Lo que me interesa es hacer el surco sin terrones, sin terrones como lo vais a ver aquí. ¿Cómo lo hago? Mirad, vosotros habéis hecho esto y luego vamos a repicar al lado. ¿Veis? Es como rompiendo la superficie para intentar hacer un terrón y ya está. Y ahora, por cierto, esta tierra está llena de grama. Vale. Y ahora es cuando pasamos el escardillo. ¿Veis? No está demasiado aterronada, ¿no? Pero vamos. Picamos, picamos. Si, por ejemplo, tuviéramos aquí un terrón, ¿veis? Y hubiera sido un terrón. La idea es picarlo. Lo picamos. Y ya está. Molidito. Es muy chulo y está muy bien. Bueno, os cuento un poquito por qué es el surco. El surco, veréis, se ha hecho siempre… Es que ahora las nuevas tendencias, Harvard, que dice muchas Harvaridades, y esas cosas no quieren hacer surco. Pero surco es una muy buena idea. ¿Por qué? Porque cuando regáis, es muy importante que el tallo de la planta no se moje. Si regáis a manta, nunca se ha llegado hasta el tallo. ¿Por qué? Porque si se mojan los tallos, suben las enfermedades por ahí. Suben los hongos. Estamos prácticamente seguros. Inundar el tallo
Es peligrosísimo, muy peligrosísimo, nunca se ha hecho. De hecho, si os fijáis en las patatas, ni siquiera he acolchado el tallo todavía, porque acolchar el tallo sería un puente para enfermedades. O sea, estaría húmedo el acolchado y sería un puente para enfermedades, hongos sobre todo. Y entonces siempre, siempre se ha inundado, cuando se inunda nunca se han mojado los tallos, el cuello de la planta. Entonces, por eso hacemos surcos. Y los hacemos constantemente y se ha hecho toda la vida y seguimos haciendo surcos. Porque aunque hay técnicas muy innovadoras, bancal, ancho… Es que luego tenemos muchos problemas de mildiu y de hongos. ¿Por qué? Porque es que tiene que estar un poco aireado, despejadito el tallo y no en contacto con el agua. Por eso vamos a utilizar esta herramienta constantemente
Y me encanta, me encanta. Y por ejemplo, para quitar hierbas es fantástica porque tiene cierto peso, veréis. ¿Veis esta hierbecita? Bueno, tiene cierto peso, entonces no hay que darle mucho, no hay que dar nada, solo dejarla caer. Es un rabo larguito para que no trabajemos mucho. Bueno, ahí hay un ladrillito. Ahora le quitaremos. ¿Veis cómo limpia todo muy bien? Hace las veces de la azadillita esta de marras que venden de toda la vida, Pero el rabito más largo. Es que es muy interesante que el rabito sea largo y no andemos siempre agachados y… ¿Veis cómo quita? Trabaja muy bien. O sea, para hacer cosas que queráis hacer, por ejemplo, pues no sé, cerrar un surco. Es decir, bueno, aquí le quiero inundar y entonces quiero cerrar. Bueno. Por ejemplo, si habéis inundado un surco, si habéis inundado… Imaginaos que a este le vamos a inundar, le voy a cerrar aquí y aquí y le voy a inundar. Habrá un acortezado que se os quede. Un acortezado es cuando…
Se seca el agua, queda como una especie de superficie que sale como craquelada, una especie de barrito craquelado. Es muy interesante picar ese barrito para que respire, para que la tierra respire. Es un término que no se utilizará mucho, pero es muy importante que la tierra respire, estar suelta, no acortezada, no endurecida. La tierra de labranza tiene que estar, como siempre, bastante suertecita y sin piedrones como este.
Jesús de Agroforja